宁波人螃蟹炒鸡蛋怎么炒

宁波人螃蟹炒鸡蛋可以这么炒:

首先，将螃蟹刷好洗净，从蟹肚处拆开蟹壳，去掉鳃和小蟹脚没肉的部份，并按蟹的大小切成四至八块，在蟹块外面包裹上一层蛋清。

接着，拿三个鸡蛋并在碗中打散，再准备姜和蒜若干，开火将锅烧热，放入油，先把鸡蛋炒熟盛出，再倒入少量油把姜和蒜爆香，再放入蟹块，轻轻震动锅防糊。

随后放入炒好的鸡蛋，再来调味一条匙美味鲜，半条匙蚝油，少量料酒，少量水盖上锅盖。两分钟左右，开盖轻轻翻炒一下，再加入一些小葱，收汁后装盘。

宁波人螃蟹炒鸡蛋怎么炒

主料:

小螃蟹7个

鸡蛋2只

辅料:

姜丝适量

香葱适量

调料:

料酒适量

盐适量

醋适量

鸡精适量

做法:

1、 准备食材。

2、 鸡蛋、姜丝、香葱。

3、 将小螃蟹去蟹壳去鳃并对半切开，待用。

4、 将鸡蛋打散。

5、 取锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出。

6、 随后，锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。

7、 接着，下入小螃蟹，加适量的料酒、加适量的盐、加适量的醋翻炒翻炒至熟。

8、 然后，合入炒好的鸡蛋，加适量的鸡精炒匀，搁入香葱即成。