麻辣棒棒鸡做法
将三黄鸡除去内脏,洗净,入沸水锅中煮一刻钟。掺入半瓢冷水,待水再次煮开时,将鸡翻面再煮约10分钟,再掺入半瓢冷水。
待水烧开之后翻面,用小竹刺刺入鸡肉内,无血珠冒出时即可捞起。放在冷冻水中浸泡1小时,取出晾干。
再将颈、翅、胸脯、背脊分部位宰开,用擀面杖轻捶,使之柔软。手撕成筷子粗的肉条。
将鸡头、鸡身、鸡爪装入盘子中。
用红油、花椒粉、辣椒粉、香油、生抽、白糖、葱花、熟芝麻、盐调匀成汁。
将味汁淋在盘中,点缀青花椒即可食用。
麻辣棒棒鸡做法
主料:
鸡腿适量
辅料:
生姜适量
葱花适量
香菜适量
鲜椒酱适量
辣椒油适量
红油适量
花椒粉适量
酱油适量
藤椒油适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
麻辣棒棒鸡的做法步骤:
1、准备好食材,
2、鸡肉凉水入锅,加姜片、盐,烧开后小火煮十分钟。
3、用鸡汤化开鲜椒酱。
4、加入辣椒油、红油、花椒、酱油、藤椒油、葱花、香菜搅拌均匀。
5、鸡腿晾凉,用棒子锤松。
6、斩成块装盘。
7、淋上料汁。
8、做好就可以开吃啦!