爆炒腰花怎么做好吃爆炒腰花怎么做正宗

爆炒腰花是一道非常美味的川菜，下面是制作爆炒腰花的步骤：

材料：

- 猪腰花 500 克

- 青椒、红椒各半个

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 5-6 个

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐、糖、鸡精、香油适量

- 植物油适量

步骤：

1、 猪腰花洗净，去除筋膜和油脂，切成小块。

2、 青椒、红椒洗净，去籽切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3、 热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

4、 加入猪腰花，翻炒均匀。

5、 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。

6、 加入适量的水，盖上锅盖，煮 2-3 分钟，直到猪腰花变软。

7、 加入青椒、红椒，翻炒均匀。

8、 加入香油，翻炒均匀。

9、 出锅前可以根据个人口味再次调味。

小贴士：

1、 煮猪腰花时要注意火候，时间过长会导致猪腰花变硬。

2、 煮猪腰花时可以加入一些姜片和葱段，增加口感和香味。

3、 煮猪腰花时可以加入一些豆腐、蔬菜等配菜，增加营养和口感。

4、 爆炒腰花的关键在于火候和翻炒，要保持高温，快速翻炒，让腰花表面焦香，内部嫩滑。

爆炒腰花怎么做好吃爆炒腰花怎么做正宗

材料

猪腰2个、姜5片、蒜适量、洋葱适量、料酒2勺、生抽适量、盐适量、辣椒适量

做法

1、腰花先把白筋去除干净，并且多泡水，勤换水，以减除腰花的臊味。

2、片开腰花，在光面划交叉刀口，并切小块，用开水加少许料酒，将腰花焯烫过，捞出，马上泡冷水。

3、油烧热，爆香姜，蒜，辣椒，倒入腰花略炒。

4、加料酒，小火煮4分钟。

5、然后加洋葱或蒜苔翻炒，再加生抽加盐调味，随即关火盛盘。