鲍鱼炖鸡王刚

主料:

土鸡750克

鲍鱼8-10个

辅料:

姜片3片

鲍鱼炖土鸡的做法:

步骤1鲍鱼炖汤喝的话，我一般就买小点的鲍鱼，18头的也没问题的；土鸡最好是现买现杀的，这样汤才鲜美！

步骤2土鸡清水洗干净，再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块；鲍鱼用勺子把肉壳分离（这样可以更好的清洗壳和肉），清理干净肠内脏啥的，用牙刷多鲍鱼肉裙边进行刷洗，刷洗白净，也可以用盐再搓洗一下，去掉肉上的黏液，鲍鱼壳也刷洗干净

步骤3为了方便鲍鱼更好入味，鲍鱼肉切花刀备用

步骤4鸡块放沸水里面抄十几秒，去掉点血水捞出备用

步骤5把抄好水的土鸡和鲍鱼肉、壳一起放进砂钵炖锅里，再加入三片生姜

步骤6因为炖的时间比较长，水最好一次加够，味道会最好！我的这个沙煲比较大，加入大概1.7-2升的水

步骤7大火烧开后转小火慢煲3个小时。先用的炖锅最好是双层锅盖，这样气密性会更好，水分蒸发不会那么快！

步骤8煲制过程中可以检查一下水汤水的蒸发情况，以免水没放够，煲干了哟！水少了就加水吧！三小时后关火，撒少许盐即可出锅。

鲍鱼炖鸡王刚

美食原料

鸡肉、鲍鱼、姜、蒜、花生油、盐、生粉、料酒、砂糖、酱油等。

美食做法

1、准备食材：鸡肉、鲍鱼、姜、蒜、花生油、盐、生粉、料酒、砂糖、酱油等。

2、将鸡肉洗干净并用盐和花生油腌好。

3、把鲍鱼用生粉洗几遍，然后对半切开。

4、用刀垂直横竖把鲍鱼肉切十字，深度为鲍鱼的2/3即可。

5、大火烧热锅中油，然后放入蒜蓉和姜片。

6、把切好的鸡块放进去，再倒入鲍鱼，大火快炒。

7、加入适量的糖、料酒，再倒入适量酱油。

8、加入适量的水，盖上盖子焖煮，焖煮约25分钟即可