鲍鱼片汤做法

主料：干鲍鱼片60克、角螺六至八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片。

做法：

（一）干鲍鱼片用清水浸软，约浸一小时。

（二）买角螺时，请卖者敲去壳，切去尾。  

（三）将螺肉加入少许盐搓擦，洗净。

（四）鹌鹑请卖者代刽，取去内脏，切去脚，洗净。

（五）把适量之水烧滚，放下姜一片，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟，取起洗净。

（六）水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。 

鲍鱼片汤做法

锅内加水烧开，放入猪骨和2片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。

3、鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙。

4、百合，莲子清水浸泡1小时。

5、大火烧开，转小火隔水炖两小时。

6、关火加入食盐调味即可。