米花糖最正宗的做法

教育经验

米花糖最正宗的做法

食材清单

大米花 60g 、蔓越莓干 20g 、白芝麻 10g 、黑芝麻 10g 、麦芽糖 40g 、白砂糖 30g 、清水 30g

做法步骤

步骤1/13

准备食材和工具：大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻、40克麦芽糖、30克白砂糖、30克清水鹅妈妈钛晶锅

步骤2/13

鹅妈妈钛晶锅中倒入30克白糖、30克清水、40克麦芽糖；

步骤3/13

小火把糖熬至融化且开始起泡；

步骤4/13

接着由小泡变成大泡，糖水开始变得粘稠，慢慢地从浅色向深色过渡；

步骤5/13

用筷子戳入糖浆中，能拉丝即可；

步骤6/13

倒入大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻（也可以放入其他自己爱吃的食材，如坚果等）；

步骤7/13

小火快速翻拌均匀成团状（如果糖浆凉了，就会出现硬块，难以塑形）；

步骤8/13

倒入方形模具或者烤盘中，用铲子压平整；

步骤9/13

趁着余温给它塑形，按压得紧实些；

步骤10/13

迅速切小块即可（如果已经凉透了再切，会容易碎）；

步骤11/13

这道童年美食米花糖就完成啦，香甜酥脆，好吃不腻；

步骤12/13

手工熬制的糖浆，不添加任何防腐剂，味道香甜醇正；

步骤13/13

咬一口还能吃到蔓越莓的酸甜，酥脆不腻，还可以作为新春佳节的待客小零嘴，自己做的倍有面儿！