菠菜瘦肉汤的做法

菠菜汤，一道汤系菜肴，主料是菠菜，制作工艺简单——烹煮即成。可充分吸收菠菜的营养，清淡可口，有助于补铁、促血、补脑。

菠菜100克

猪肉50g

辅料

植物油1汤匙

食用盐1茶匙

水适量

鸡精适量

虾皮(根据自己喜欢)

制作方法/步骤

1、菠菜摘洗干净。

2、把洗干净的菠菜放入热锅中焯下，把菠菜焯倒，然后迅速放入凉水中过凉。

3、起锅，植物油，油温7成热的时候，放入葱花肉片翻炒。

4、等肉炒到边上之后，填入高汤。

5、接着放入菠菜，食用盐，鸡精，出锅的时候放入虾皮(可放可不放)。

注意事项

很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜色，以减少草酸含量。

小贴士

1、菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后洗净，可以有效地去除农药等残留物质。

2、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根

菠菜瘦肉汤的做法

菠菜 适量肉末 250克盐 一勺胡椒粉 适量生抽 适量料酒 适量生姜 适量大蒜 4瓣

菠菜肉末汤的做法步骤

步骤 1：肉末剁碎，加入适量生抽、料酒、胡椒粉腌制。

步骤 2：大蒜生姜切碎备用。

步骤 3：葱切好备用。

步骤 4：菠菜洗净切好沥干，喜欢香菜的可以加点香菜。

步骤 5：热油下锅，肉变色后加入葱姜爆香。

步骤 6：加入适量开水，将准备好的菠菜下入锅中，加入一勺盐和适量胡椒粉，烫个半分钟就可以起锅了。喜欢更鲜一点的可以加点鸡精，然后将准备好的葱放入碗中。