如何做菜豆花

黄豆洗乾净泡一夜, 准备一大张比较细的纱布或绵布过滤豆渣用, 黄豆加水用果汁机打细倒在绵布上包起来扭转越亁越好, 这些滤出来的液体就是生豆浆, 浆生豆浆以中小火煮滚, 注意了, 煮豆浆很容易就会冒出锅子, 火侯要小心…

如果只是要喝豆浆的话, 只要在煮好豆浆之后加入适量的红糖即可…

不过说了要吃豆花,

取还没加糖的煮好的热豆浆600ml, 加入4片已经泡好的吉利丁片拌匀, 放到冰箱成型, 已经成型的豆花会像豆浆一样有一层豆皮, 刮掉就好, 这样就是豆花了喔!

本来是想吃加豆浆的豆花, 不过豆花成型时, 豆浆已经被喝光了, 所以煮了珍珠,滤掉汤汁, 拌一点蜂蜜房沾黏备用, 又煮了糖水冰凉, 吃的时候挖一点豆花, 加一些珍珠, 再加上冰凉的糖水, 就是好吃的珍珠豆花罗!

自己做的豆花比起买的要香浓很多, 因为自己做的豆浆比较浓郁, 同时也卫生很多, 不过吉利丁做的豆花唯一的缺点就是不能吃热的, 口感倒是一点也不差, 妈妈说, 跟新竹的那一间水豆花的口感很像喔!

如何做菜豆花

主料：豆腐 时菜

辅料：酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜

调料：盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽、食用油

做法：

1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁，酸菜洗净切成末，胡萝卜切成丁用开水焯一下待用；

2、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入牛肉末炒出香味时，烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀，加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。