青椒炒香肠怎么做
香肠晒的时候本身是加了很多调料的,所以炒这个香肠就不需要加那么多调料了,青椒也是加一点点盐就可以了,起锅时再加点生抽提下味即可,下面来看看我是怎么做这个青椒炒香肠的吧。
食材
香肠 2根
青椒 6-8个
蒜 2根
盐 少许
生抽 1匙
油 适量
1、将香肠用温水洗净切斜薄片,切好装盘待用。
2、将青椒,蒜洗净切好。
3、起锅烧干水份,加适量油(不要太多了)煸炒香肠至金黄色,然后搁到锅的一边。
4、倒入青椒和蒜并加入少许盐煸炒熟,然后再和香肠翻炒均匀,此时锅内以冒烟,再加入少许水以免烧燋。
5、用锅铲不停翻炒等水份烧干时,加入1匙生抽翻炒均匀起锅。
青椒炒香肠怎么做
食材:香肠一节
配菜:青辣椒3颗,红辣椒2颗,蒜苗1根
调味料:蒜头2瓣,生姜2片,盐1勺,酱油2勺,鸡精半勺
操作步骤:
第一步:将香肠表面用清水洗洗,用开水再泡个5分钟左右,主要是为了洗净香肠表面的灰尘,再来切片。
第二步:配菜准备,将青红辣椒,蒜苗洗净控水再切成丝备用,同时姜蒜也切好准备下锅。
第三步:冷油下锅,烧到油温7成热的时候,先下入香肠,调整中火将香肠煎一下,这样香肠定型好,内里的油脂也会被炸出来。
第四步:姜蒜下入过油,这时候可以去掉香肠的腥味,也能提升整道菜的香味,30秒左右后调到大火,倒入全部配菜翻炒。
第五步:爆炒两分钟左右,配菜5成熟了,可以开始调味,加盐,酱油,继续翻炒1分钟,就能加入半碗水,用中火焖5分钟。
第六步:焖够2分钟,汤汁也收得差不多,下鸡精炒均匀,即可出锅。