蛋糕店里面的稀奶油跟混合奶油有什么区别

蛋糕店里用的稀奶油和混合奶油是两种不同的配料。

稀奶油是一种含脂肪量较低的奶制品，通常是鲜奶油中提取出淀粉或其他物质后得到的副产品，又称为奶清。稀奶油口感清爽，不会过于甜腻，既可作为蛋糕的装饰，也可用于作为蛋糕或甜点的配料，如裹住草莓、芒果等制作水果塔。

混合奶油是将奶油和牛奶混合而成的奶制品，含有适量的脂肪和乳糖。混合奶油通常是用于制作蛋糕和甜点的重要配料之一，其口感丰富，口感丝滑，可使蛋糕体更加柔软，味道更加丰富。

总体而言，稀奶油和混合奶油在蛋糕店的应用中有所区别。稀奶油更多地用于蛋糕的表面裹上淋上，装饰甜点；混合奶油则是作为蛋糕制作中的重要配料之一，为蛋糕提供口感和口味上的更多变化。

蛋糕店里面的稀奶油跟混合奶油有什么区别

稀奶油和混合奶油是两种不同类型的奶油，它们的区别主要表现在以下两个方面：

1、 由于它们的原料不同，稀奶油和混合奶油在脂肪含量上有所不同。稀奶油是由纯牛奶脱脂后留下的沉淀物，其脂肪含量一般在30%以下；而混合奶油则是牛奶和植物油的混合物，脂肪含量在50%以上。

2、 从使用上来看，稀奶油和混合奶油也存在差别。由于稀奶油的脂肪含量较低，因此不容易出现过度发酵和变质的问题，一般用于制作轻盈并且需要保持形态的蛋糕或甜点；而混合奶油则常用于制作口感丰富、融化度高的蛋糕或其他甜食。因此，蛋糕店里面的稀奶油和混合奶油可根据需要加以使用，以达到制作出最佳口感和质量的甜点为目的。