三元熏鸡做法
主料
鸡1只
辅料
葱1颗
姜1块
调料
油适量
盐适量
辣椒5-6个
香叶2块
桂皮1块
小茴香适量
酱油适量
冰糖适量
白糖（熏鸡用）适量
茶叶（熏鸡用）适量
1、 鸡洗净，开水焯一下。
2、 锅中放油，炒香葱姜后捞出。
3、 加入冰糖炒至变色，再加入酱油，加入水。
4、 放入香叶、辣椒、小茴香、桂皮等炖肉调料。
5、 倒入砂锅中，放入鸡，大火煮开后小火慢炖1小时。
6、 锅里放上锡纸，锡纸上放上糖、茶叶、花椒。
7、 锅上带孔的帘，放上煮好的鸡（把汤控一下）盖上锅盖，小火5-8分钟，别太久。
8、 开动。