明虾怎么炒好吃又简单
清炒明虾的做法步骤
步骤 1
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明虾清理干净,料酒泡十分钟
步骤 2
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热锅起油,把虾煎至两面金黄,七八分熟就可以盛出备用
步骤 3
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盛出煎好的虾
步骤 4
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煎过虾的油不要到可以接着用,加热,放入葱姜蒜炒至飘香
步骤 5
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放入一勺豆瓣酱,少许蚝油,生抽,糖,盐,清水调汁,放入刚煎过的虾,炒拌均匀即可出锅,出锅前可以尝下味道适时调整。
步骤 6
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出锅
明虾怎么炒好吃又简单
食材:新鲜明虾500g ,生姜一块 ,大蒜一投,大葱一根 ,花椒一小撮 ,干辣椒段,小半碗 豆瓣酱一勺 ,色拉油半斤 ,生粉一两 ,盐 ,鸡精 ,蚝油, 白糖 ,黄酒适量。
步骤:
1、明虾洗净,沥干水分,去虾线,盛入碗中,加入适量生粉,每只虾裹均匀生粉备用。
2、大葱洗净切段、姜洗净切片,蒜剥好,干辣椒段洗净切好,备用。
3、凉油热锅,油温七成热下入明虾炸至金黄色后捞出控油。
4、把锅留底油放入花椒、辣椒段、大葱段、姜蒜以及豆瓣酱煸炒出香味。
5、加入明虾翻炒均匀至上色,沿锅边淋入适量黄酒,加入适量生抽和蚝油继续炒至虾入味
6、最后,加入少许鸡精翻炒即可装盘,装盘后淋上热油。