葱拌饵丝的正宗做法

食材：猪耳500克。

配料:大葱100克，姜10克，调味料1袋，盐、鸡精、料酒、酱油、芝麻油适量

制作步骤

第一步，首先，把猪耳朵刮净表皮，清洗干净，大葱清理干净。

第二步，将准备好的生姜去皮，洗净，一部分切成细丝，另一部分切成薄片，分别放入小碗中备用。取出猪耳朵，用清水洗干净，起锅烧水，锅中加入适量水，然后猪耳朵冷水下锅，然后在锅里加点盐，大火将锅中的水煮沸后，放入葱、姜片、调味料和料酒。

第三步，待猪耳煮熟后，从锅中捞出，然后过凉水，把猪耳从锅里取出，把水沥干。待其冷却后，切成细丝，放入另一个干净的小碗中备用。

第四步，把锅洗干净，加入芝麻油。油温烧至六成热时，把姜和葱放入锅中进行爆香，把猪耳朵放入锅里，大火快速地翻炒均匀。准备一个碗，在碗中加入少许盐、酱油和鸡精，最后，搅拌均匀，使得猪耳充分入味后，你就可以开始品尝这道美味的葱拌耳丝了。

葱拌饵丝的正宗做法

1、食材：葱100克、白菜100克、猪肉适量、饵丝500克、酸腌菜适量、甜酱油30毫升、鲜酱油少许、玉米油80克。

2、把大白菜和韭菜用清水洗净，沥干水分，大白菜掰成一叶一叶的，用刀切成小块，韭菜切成段，长度为2厘米左右。

3、在锅里倒入玉米油，开启中火烧热，把猪肉洗净剁成猪肉末放入锅里进行煸炒，看到猪肉变色后再添加白菜块进行翻炒。

4、等到白菜完全熟了之后再加入饵丝、甜酱油、鲜酱油将其翻炒均匀。

5、把饵丝翻炒到八成熟的时候，再添加韭菜、酸腌菜进行炒制，直到饵丝完全熟了就可以出锅食用了。