批把虾做法
材料
大虾、面包糠、鸡蛋、胡萝卜、青瓜皮、鸡蛋。
做法
1、大虾、面包糠、鸡蛋、胡萝卜丝、青瓜皮丝、黄酒、盐、味精、白胡椒粉、葱、姜、干淀粉、烹调油。
2、先去掉虾头，把虾皮剥掉，只保留尾部不要破坏。
3、用刀从虾的腹部破开，刀深直到虾背部的皮，但不要切透使皮肉仍旧完整相连。
4、再用刀修理成整齐的扇形并去掉虾肠，修理时切下的虾肉保留另作它用。
5、用刀在扇形虾片上排列剂上花刀，并用刀尖戳几下使虾筋断掉，防止在炸的时候卷曲。
6、把修理虾时切下的虾肉先用刀切碎，然后再用刀背反复砸成细茸备用。
7、在虾片里放入葱、姜、黄酒，再撒少许盐、胡椒粉和味精码味。
8、往砸好的虾茸里放入黄酒、盐、胡椒粉和味精，用筷子朝一个方向大力搅打上劲，待虾茸粘稠呈胶状即可。
9、在腌好的虾片上沾上薄薄一层干淀粉。
1、0、在虾片的皮面一侧拖上一层蛋液。
1、1、然后沾满面包糠。
1、2、整齐的码放到盘中，用小勺沾水把虾茸均匀的分摊在虾片上。
1、3、然后用抹子或手指沾水抹匀。
1、4、抹匀虾茸后，用镊子或手指把胡萝卜丝和瓜皮丝点缀在虾茸上，呈琵琶的琴弦状，用手指轻轻按实即可。
1、5、炒勺上火烧热，注入适量的油，油温5-6乘热时下入酿制好的大虾，用中火慢炸，待其漂浮出油面，再炸10几秒钟即以炸熟。
1、6、颜色微黄便可捞出控净油脂码盘点缀，此菜即告制作完成。
批把虾做法
关于这个问题，以下是批把虾的做法：
材料：
1、 虾仁
2、 面粉
3、 鸡蛋
4、 盐
5、 黑胡椒粉
6、 植物油
步骤：
1、 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分备用。
2、 准备一个碗，将面粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。
3、 打入鸡蛋并搅拌均匀。
4、 把虾仁放入碗中，用手将面糊均匀裹住虾仁。
5、 热锅倒入植物油，待油温升高后，将裹好面糊的虾仁放入锅中煎炸至金黄色。
6、 把炸好的虾仁捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
7、 批把虾即可上桌享用。
温馨提示：
1、 煎炸时要掌握好油温，过热会糊掉面糊，过低会让虾仁变得油腻。
2、 面糊可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、葱姜末等。
3、 如果喜欢更加脆口的口感，可以将面糊中的面粉和鸡蛋的比例改为2:1。