黄豆炒咸菜疙瘩的做法

做法：

1、将干黄豆洗净，放在清水里浸泡1夜，即成水发黄豆。

2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入水发黄豆煮10分钟后捞出沥干。

3、把水疙瘩先切成薄片，再改刀切成丝后，用清水反复清洗几次后，沥干备用。 锅中倒入油，大火加热，待油烧热至5成时，放入干辣椒煸出香味。然后，放入水疙瘩丝煸炒2分钟。水疙瘩是咸菜的一种，在菜市场都可以买到，使用前要切丝后反复清洗几次才可以用

4、倒入生抽和老抽，将颜色炒匀后放入黄豆再继续炒2分钟，最后加糖和香油调味即可。

黄豆炒咸菜疙瘩的做法

食材明细

黄豆200克、咸菜疙瘩1个、葱、虾皮、小咸鱼各适量。

做法

1、黄豆粒用清水洗净 ，提前泡发，

2、泡发一晚上，到黄豆粒足够大，控干水份。

4、把咸菜疙瘩切碎丁，

5、葱切碎，

6、锅中放入适量植物油烧热，

7、放入黄豆，

8、炸至黄豆皮起皱，变焦黄，

9、把油倒出，放入葱花翻炒，

1、0、放入咸菜翻炒，

1、1、放入虾皮翻炒，

1、2、放入小咸鱼翻炒均匀关火出锅。