酱爆炒黄瓜的做法

酱爆炒黄瓜是一道常见的中国家常菜。这里是一份酱爆炒黄瓜的简单做法，你可以按照自己的口味和需求进行微调：

所需材料：

- 黄瓜 2根

- 葱 适量

- 姜 适量

- 大蒜 适量

- 红辣椒 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1、 黄瓜去皮，切成小片。

2、 葱、姜、大蒜、红辣椒切末备用。

3、 在碗中倒入适量的酱油、糖、料酒和盐，调成酱料备用。

4、 在热锅中倒适量的食用油，加入葱姜蒜和红辣椒末煸炒。

5、 待香味出来后，加入黄瓜片，快速翻炒均匀。

6、 继续倒入之前调好的酱料，继续翻炒均匀，让酱料均匀地裹到黄瓜上。

7、 炒至黄瓜变软烂，水分变干即可出锅装盘。

注意事项：

1、 炒黄瓜的时间不要太长，不然会导致热量流失，口感也不好。

2、 调酱汁的时候，自己的口味可以微调，但是最好以少量的盐、酱油为基础，再根据需求加入其他调味品。

3、 炒的时候要快手，不然会导致黄瓜的口感失掉。

4、 可以根据自己的喜好在最后加入一些香菜或芝麻，提升口感。

酱爆炒黄瓜的做法

步骤

1、嫩黄瓜去蒂洗净，切成丁，放入盆内，加盐腌制片刻，滗去水分。

2、猪肉去筋膜，切成小丁。

3、葱姜切末，加入适量的黄豆酱搅拌均匀。

4、锅内放入花生油烧热，下入肉丁煸炒，加入调好的黄豆酱炒2-3分钟。

5、加入黄瓜丁，烹料酒，放酱油、盐，加少许水，用湿淀粉勾芡，见汤汁稠时淋入香油即可。