韭菜梗炒河虾的正宗做法

将韭菜洗净，切成2厘米长的段。

韭菜梗和韭菜叶要分开放，炒的时候也要分开炒，使韭菜梗跟韭菜叶同时成熟，不会出现梗还没有熟，菜叶已经变软发蔫的情况。

在清水里加姜片和料酒，水开后倒入清洗好的河虾。

轻轻搅动，大约20秒后，河虾开始变红就可以捞出备用了。

把锅烧热，放入油，把姜片和蒜米下锅炒香。

接着倒入焯过水的河虾翻炒。

炒到河虾的香味出来，把红椒和韭菜梗下锅炒匀。

韭菜梗稍微变软之后，根据个人口味加入盐、糖、蚝油和少许生抽，翻炒均匀。

最后放入韭菜叶，快速炒到韭菜叶断生，韭菜炒河虾就可以出锅了。炒制大概只花了2分钟，真的很快手！

翠绿的韭菜和精巧的河虾互相搭配着，再点缀上鲜红的彩椒，看起来颇有春意盎然、生机勃勃的意境。

韭菜梗炒河虾的正宗做法

关于这个问题，材料：

1、 韭菜梗（切段）

2、 河虾（去壳）

3、 蒜（切末）

4、 生姜（切丝）

5、 料酒

6、 生抽

7、 盐

8、 白胡椒粉

9、 食用油

做法：

1、 将河虾去壳，洗净备用。

2、 热锅冷油，放入蒜和姜丝爆香。

3、 放入河虾翻炒，加入少量料酒炒匀。

4、 放入韭菜梗翻炒，加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒。

5、 最后加入适量的生抽翻炒均匀即可。

小贴士：

1、 炒河虾时，可以加入少许淀粉，让河虾更加鲜嫩。

2、 炒韭菜梗时，火不能太大，否则容易烤焦。

3、 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者葱花提升口感。