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家庭炒米的正宗做法

家庭炒米的正宗做法

备用食材:

生姜适量,大米1量杯;

制作过程:

第一步,大米事先准备出适量,将其用清水淘洗干净,然后将大米放入筛网中,控干其中的水分,生姜一块,清洗干净后,去掉生姜的外皮;

第二步,将生姜先切成片,然后再切成细细的丝,待将生姜和大米都准备到位后,便可开始炒姜米茶,炒锅置于火上,不用添油,直接将生姜丝放入锅中;

第三步,小火开始慢慢煸炒,过程中姜丝中的水分会慢慢被炒干,待看到姜丝中的大部分水分都去掉后,便可将事先控干水的大米放入在锅中;

第四步,继续用小火慢慢炒,先将大米中的水分彻底炒干,然后继续炒,待看到大米微微发黄,并且生姜丝完全变干的时候,就说明姜米炒好了;

第五步,让其在室温下彻底晾凉后,装入在一个可以密封的罐子里,喝的时候取一勺姜米,用热水将其冲开便可享用,姜米可以一起吃。

家庭炒米的正宗做法

料:糯米500克,龙眼肉、赤 豆各25克,红枣15枚,白糖15克, 猪油适量。

制法:①将龙眼肉、赤豆、红枣 (去核)洗净。

②糯米淘洗干净,沥干 水分。

③炒锅置于火上,放猪油烧至 四成热,将糯米倒入锅中翻炒,加入 龙眼肉、赤豆、红枣和白糖,翻炒均 匀。