爆炒牛蹄筋怎么做

爆炒牛蹄筋是一道热菜，味道口感十分特殊。以下是制作步骤：

所需材料：牛蹄筋400克、葱姜蒜末适量、青红尖椒适量、熟芝麻适量、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、醋、糖等调料适量。

制作步骤：

1、将牛蹄筋放入沸水中汆烫1-2分钟，使其定型后捞出备用。

2、将姜蒜切末，葱切段，青红尖椒切成指甲盖大小的段。

3、将油放入热锅中，加入牛蹄筋煸炒数下，放入葱姜蒜末煸炒香。

4、加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、糖、料酒、醋等调味料，翻炒均匀。

5、加入适量的水烧开，改用小火焖煮1小时，煮透后汁水略收即可。

6、把炖好的牛蹄筋捞出沥干，切成适量小段。

7、设置平底煎锅，放入适量的油，将牛蹄筋入锅煎炸至外酥内嫩，金黄色即可。

8、倒入之前一起焖煮的汁水，加入青红尖椒和熟芝麻，翻炒均匀即可。

最后，将炒好的牛蹄筋装盘，撒上熟芝麻点缀，即可享用美味的爆炒牛蹄筋啦！

爆炒牛蹄筋怎么做

答爆炒牛蹄筋的做法是首先把牛蹄筋煮熟，然后把牛蹄筋改成大小相同的块，然后下锅焯水一分钟，捞出来备用，最后把姜葱干辣椒下锅炒香倒入牛蹄筋和配料翻炒出锅。