炒豌豆荚需要焯水吗

炒豌豆角是需要焯水的，大多豆类的食材不熟的话很容易引起食物中毒，进行焯水工作的话就能极大程度的缩短炒制时间，保证食物熟透，若是想用豌豆角和肉类或者是一些比较容易炒熟的食物搭配，焯水也能避免让肉质变老不好吃。

豌豆角里面含有过量的草酸，而焯水可以去除里面大量的草酸，吃起来更加美味健康，若是摄入过量的草酸，会印象人体对钙、锌等物质的吸收，还容易出现结石，所以说在炒豌豆角前焯水是非常有必要的。

炒豌豆荚需要焯水吗

1、炒豌豆需要焯水，不仅为了吃的安全，还能保持独特的口感，最重要的是减少营养成分的流失。

2、豌豆焯水时间不要太长，两分钟左右就要捞起来，时间太长的话容易变色，而且口感也不好。

3、其次是焯水的时候要加入少量的盐和油，让豌豆保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢豌豆中营养成分的流失。