常州重阳糕的家常做法

1、 准备300g圆糯米，150g大黄米，加入温水，分别加入适量的米酒，再盖上保鲜膜。密封保存，可以缩短发酵时间。

2、 夏天发酵一晚上左右，看到保鲜膜鼓起来，表面会有一些漂浮物，这样就发酵好了。如果闻到酸味，都属于正常现象哦。

3、 把泡好的糯米与黄米，用清水搓洗干净，沥干水分备用。这样可以去除米酸味，米汤还能留着泡酸菜，又快又方便。

4、 准备点葡萄干和蔓越莓干，倒入快烧开的开水，浸泡20分钟后，沥干切成丁

5、 把60g南瓜和60g米酒搅打成泥，倒入黄米中，糯米中则倒入240g米酒，搅拌均匀后上锅蒸30分钟。

6、 蒸熟后取出，糯米中倒入60g白糖和果干，黄米中加入60g白糖，分别搅拌均匀。

7、 模具底部边缘刷上蜂蜜水，先铺上糯米，再铺上一层黄米，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。

8、 取出切块，淋上桂花蜜。

米香混着果香、花香和酒香，再结合软糯的口感，

常州重阳糕的家常做法

把一定比例的糯米跟江米泡一晚上后磨成略粗的米粉，拌入白糖，然后把米粉放入模具中，并划好块，常州地区一般都做成小方块，可以在米粉中间层放入喜欢的豆沙馅，或者在表面放上桂花，蜜枣，葡萄干红枣之类的干果，然后上蒸锅蒸15分钟左右即可