湖北荆门脆皮黄瓜的腌制方法
一百个人有一百个哈姆雷特，可以试试我的黄瓜腌制方法，又是一种味道！
以六斤为例，刺黄瓜一切为四，去掉瓤可以更入味，嫌麻烦也可以不去。黄瓜全部切好后撒30克食盐均匀擦匀，腌一个小时去水，将去水后的黄瓜一根根晾晒起来，晒到表皮绵软无水份就可以取下来了。
调制酱汁，300克生抽，500克水，50克冰糖，5个八角，约40颗花椒放置一碗，水开后煮五分钟放凉，把姜蒜小米辣切碎放到黄瓜条里，倒入放凉的酱汁，静置两个小时后切成短条就可以吃了，吃不完的找个玻璃罐装进去密封冷藏，还可以吃一段时间，随吃随切。
个人觉得做出来的成品还可以，脆爽有嚼劲，好下饭。