川味碎米牛肉的做法
碎米牛肉是一道简单易做的菜肴，下面是一份简单的做法，供您参考：
所需材料：
牛腿肉150克
泡豇豆适量
泡红辣椒2-3个
料酒适量
老抽适量
味精适量
菜油适量
宽油适量
步骤：
将牛腿肉剁碎，加入切小的泡红辣椒，加入适量料酒，腌制5分钟左右。
将泡豇豆切碎待用。
锅中菜油烧热，下牛肉爆炒至牛肉完全变色。加入适量老抽，加入泡豇豆翻炒20-30秒。关火，加入适量味精，装盘。
小贴士：
牛肉可以用刀背拍打后再剁碎，这样可以使肉质更加细嫩。
炒牛肉时要火力大，快速翻炒，这样可以保持牛肉的鲜嫩口感。
可以根据个人口味适量调整调料的用量。
希望这份做法能够帮助到您，祝您做出美味的碎米牛肉！
川味碎米牛肉的做法
用料
牛肉 150克
二荆条 150克
四季豆 150克
芽菜碎 一袋80克
小米椒 50克
蒜 1颗
姜 一小块
料酒
生抽
黄豆酱
白糖
花椒
淀粉
碎米牛肉的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
牛肉加少许生抽、淀粉和料酒腌制一会儿，再加入少许油搅拌，防止下锅后不好划散。
步骤 3
热锅凉油，放入花椒和牛肉迅速炒均匀。
步骤 4
迅速加入黄豆酱搅拌均匀，关火，将炒好的牛肉末捞出来。
步骤 5
锅中留底油，放入姜蒜炒香。
步骤 6
放入切好的辣椒末和四季豆翻炒，炒至全熟后放入芽菜碎，翻炒均匀。
步骤 7
放入炒好的牛肉，迅速翻炒均匀，调小火放入适量白糖和盐调味，关火即可。