川味糯米珍珠丸子的正宗做法

食材清单

五花肉 120g 、 糯米 100g

烹饪步骤

步骤1/7

主料是五花肉，糯米，辅料是葱花跟姜末，香油蚝油盐。五花肉洗净剁成肉糜，糯米提前浸泡好，一般1-2个小时即可。

步骤2/7

肉糜姜末葱花置于一碗，加入适量香油蚝油与少许盐，可以加点蛋清或者少量淀粉。

步骤3/7

顺时针搅拌均匀，快速多搅拌几次可以提高口感噢，记得一定朝同一个方向，顺时针哈。

步骤4/7

内馅搅拌好后，取适量稍微团下成不会散开的球状，把肉糜球放在沥干水分的糯米上滚动几次，球面粘满糯米粒即可。

步骤5/7

每个糯米丸子的底下都切片洗净的胡萝卜垫着，好看又有营养哦。上锅隔水蒸，水开后20-30分钟即可。

步骤6/7

出锅前撒上葱花点缀。

川味糯米珍珠丸子的正宗做法

原料： 瘦猪肉馅、鸡蛋两个 辅料： 食用油、葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、糖 做法：

1、 将猪肉馅内放入葱、姜末、盐、味精、料酒、淀粉，搅拌好待用；

2、 鸡蛋煮熟去皮用油炸成黄色；

3、 用搅拌好的肉馅将炸好的鸡蛋包成两个大丸子；

4、 坐锅点火倒油，油至七八成热时将大丸子放入炸至变色；

5、 把炸好的丸子放到容器中，加水、葱段、姜末、盐、料酒、糖上笼蒸25分钟，取出后切两半装盘，用原汁勾成稀芡淋在上面即成。