葱爆羊肉的做法

您好，葱爆羊肉是一道比较常见的中式菜品，下面是一份简单的做法供您参考：

所需材料：

- 羊肉片 250 克

- 大葱 2 根

- 生姜 1 片

- 蒜 2 瓣

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 淀粉适量

- 食用油 适量

步骤：

1、 羊肉片用盐、料酒和淀粉拌匀腌制十分钟左右。

2、 大葱切段，生姜和蒜切末备用。

3、 热锅凉油，加入羊肉片煸炒至变色，盛出备用。

4、 锅中留底油，加入生姜和蒜末煸炒出香味，加入大葱段翻炒至变软。

5、 放回煸炒好的羊肉片，加入生抽、盐和糖调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1、 羊肉片不要炒太久，否则会过于干燥。

2、 大葱在翻炒时不要炒过久，以免影响口感。

3、 可以根据个人口味适量增减调料用量。

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉是一道美味的中式菜肴。

制作过程中需要准备羊肉卷或羊肉片、大葱、蒜、姜、油、盐、蚝油、酱油、五香粉和料酒等原料。制作方法包括焯水、切葱姜蒜、爆香、翻炒、加调料等步骤。其中，关键步骤是要用猛火快速把肉爆熟，使菜品油亮鲜香。此外，为了保证羊肉鲜嫩多汁，选材和烹饪方法也很重要，要选肉质较嫩、膻味小的羊腿肉，并且肉量不宜过多。