葱爆羊肉炒饭的做法

原料: 羊里脊肉100克，胡萝卜半根，大葱半个，燕麦饭1碗。

调料：盐1/2茶匙（2克），孜然粉1/2茶匙（2克），孜然粒1/2茶匙（2克）。

腌肉料：生抽1/2汤匙（10ml），黄酒1/2汤匙（10ml），淀粉1茶匙（5克）。

做法：

1、）羊肉切小丁，加入生抽，黄酒，淀粉拌匀，腌制10分钟；胡萝卜和大葱切小丁备用。

2、）锅内倒油，油温热后倒入腌好的羊肉丁，翻炒到羊肉变色后盛出。

3、）如果锅里剩余的油不够，可以补一些底油，油热后倒入大葱炒香。接着倒入胡萝卜，翻炒1分钟。

4、）倒入孜然粒，继续翻炒20秒，倒入燕麦饭，用铲子炒散，炒到米饭变得颗粒分明。

5、）倒入炒好的羊肉丁，炒匀后加入孜然粉，盐，再次炒匀即可出锅。

葱爆羊肉炒饭的做法

材料

羊肉 5片,白饭 1碗,蛋 1颗,蒜 1瓣,葱 1根,青江菜 3株,红萝卜 1小块,盐 适量,胡椒粉 少

做法

1、羊肉切小块、蒜切片、葱切末、红萝卜切小丁，青江菜去洗净去外叶、外叶切切小丁、枸杞洗净备用。

2、将蛋加入白饭中拌匀，羊肉、蒜片放入醃料待入味备用。

3、热锅放入羊肉片炒约8分熟盛起，另取锅川烫青江菜捞起备用。

4、热锅放入蛋液饭翻炒，加入红萝卜、青江菜梗、枸杞。

5、同锅放入放入作法3的羊肉、青江菜叶、葱花，以调味料斟酌调味。

6、将青江菜与羊肉饭盛盘即可。