冰拌莲藕怎么做

把莲藕用去皮刀去掉表皮。

2、汤锅加水放入莲藕煮7分钟左右。

3、煮好的莲藕过一下凉水捞出。

4、用刀切成薄片。

5、切好后继续放入冷水中浸泡，防止氧化。

6、小葱切成段。干辣椒斜切成马耳朵状。

7、莲藕捞出控水，放入盆中，加入盐，鸡精，糖，白醋，蚝油。

8、再放入蒜蓉，葱段，辣椒段。

9、锅烧热倒入食用油。

10油热后舀一勺淋入蒜蓉和葱段上。

11撒入熟芝麻搅拌均匀即可。

12装盘即可食用，口感爽脆，非常美味。

冰拌莲藕怎么做

原料：藕 (250克)，朝天椒 1个，香菜 1棵，蒜子 2瓣，白醋 15克，盐 适量，鸡精 适量，香油 适量

方法：

1、藕去皮切片，辣椒切段，蒜香菜切末

2、锅里加水烧开倒入少许油，放藕片，水再次烧开后捞出迅速过凉水，沥干水分备用

3、藕片放一勺盐，一勺鸡精，拌匀，然后放蒜末

4、锅里油烧热，放辣椒花椒，煸出香味

5、浇在藕片上，再拌入少许白醋，香油，香菜，拌匀，装盘。