脆皮肠应该怎么做

食材清单

猪肉 500 、 生抽 适量 、 盐 8克 、 白砂糖 10克 、 胡椒粉 适量 、 生粉 10克 、 黄酒 10克 、 羊肠衣 4根 、 红曲米 10克 、 葱姜水 100克

烹饪步骤

1、/9

前腿肉500克搅碎了加入调味料，搅匀，一边搅一边加入生粉，500克肉糜可以加100克的葱姜水，

2、/9

红曲米提前浸泡揉碎了，过滤，

3、/9

一定要搅上劲，我手工搅的，累人的活，这一步有厨师机最好了。

4、/9

羊肠提前浸泡半小时，灌水冲几遍，套在工具上

5、/9

利用工具的推力灌起来挺快的

6、/9

灌好之后凉了一个小时就可以煮了，一定要文火煮，不然肠衣会破，我第一次灌的就着急大火了，破了好多，第一次灌的没加红曲米。

7、/9

空气炸锅200度15分钟

最后一步

外皮脆脆的，健康美味

脆皮肠应该怎么做

1、材料：鸡蛋三颗、香肠一、青椒一个、蚝油适量、生抽适量、食用油适量。

2、首先在一个碗中打入三颗鸡蛋。

3、然后用筷子搅拌均匀。

4、接着锅中放入适量的食用油，开小火把鸡蛋炒熟。

5、接着把青椒洗净，用手撕成小块，火腿切成片。

6、然后锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入火腿和青椒翻炒两分钟左右。

7、接着倒入炒好的鸡蛋，加入一小勺的生抽。

8、然后加入适量的蚝油。

9、接着翻炒均匀就可以出锅了。