小油馍香酥蓬松的做法

所需食材：面粉、鸡蛋、酵母粉

制作方法：

1、：首先我们准备300克的面粉，加入3克酵母粉，再加入5克盐，然后用筷子先把它们充分搅拌均匀。2：再打入两颗鸡蛋，两颗鸡蛋的重量大约是120克。

3：接着我们少量多次地加入大约200毫升的温水。

4：然后用筷子把它们一直搅拌成这样黏稠的面糊就可以啦.。

5：然后盖上盖子，让它常温醒发1个小时。也可以放入冰箱冷藏发酵1晚上，第二天早起的时候直接做。

6：像这样体积明显变大，里面有很多密集的小气孔就是已经饧发好了。

7：面糊饧好后我们先用筷子搅拌一下排出里面的空气，这一步我们不要画圈搅拌，以免起筋，影响成品的蓬松。

8：油温烧至六成热的时候，我们用勺子舀入适量的面糊下入锅中，全程用中火慢炸，中间我们要勤翻动一下确保受热均匀。

9：一直炸至表面金黄酥脆后就可以出锅啦。

这样做出的油馍头外皮金黄酥脆，里面软嫩鲜香，虽然是油炸的，但是吃起来一点也不油腻，用来做早餐也是很好的选择。

小油馍香酥蓬松的做法

需要选购高筋面粉、酵母、油、白糖、水等食材来制作小油馍面团的制作需要有良好的揉面手法和严密的发酵控制，这是小油馍能够达到松软口感的重要原因除此之外，为了保证馍香酥蓬松，需要在把面团揉成粗面团后加入适量的油，并在翻馍之前适度地排气这些要素加起来才能制作出一份美味可口的小油馍