阳春面最正宗的做法担担面
材料
阳春面70克,绿豆芽20克,韭菜15克,辣酱肉燥2大匙,高汤200㏄。
做法
1、绿豆芽洗净,韭菜洗净、切小段。
2、将高汤烧开后,盛入面碗中。
3、将阳春面放入滚水中,小火煮个大概1分钟这样,捞起来之后沥干水份,盛入做法2的面碗中。
4、滚水继续烧开,放入做法1的材料略烫,捞起沥干水份后放于做法3的面上,最后趁热淋上辣酱肉燥即可。
阳春面最正宗的做法担担面
/7 用隔水炖的方法制备些清鸡汤。
2、/7 红葱头切片。
3、/7 小火放猪油将红葱头炸酥,制备葱油。
4、/7 调碗底用10ml葱油和5ml酱油就可以了。
5、/7 大火煮开多一些水,加少许油和盐将面煮熟,中间打两、三次冷水,面才筋道。
6、/7 面快熟时用适量滚的清鸡汤冲开碗底,将面挑出,折叠两次码入面碗。
7、/7 撒上些葱花,趁热吃。