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阳春面最正宗的做法担担面

阳春面最正宗的做法担担面

材料

阳春面70克,绿豆芽20克,韭菜15克,辣酱肉燥2大匙,高汤200㏄。

做法

1、绿豆芽洗净,韭菜洗净、切小段。

2、将高汤烧开后,盛入面碗中。

3、将阳春面放入滚水中,小火煮个大概1分钟这样,捞起来之后沥干水份,盛入做法2的面碗中。

4、滚水继续烧开,放入做法1的材料略烫,捞起沥干水份后放于做法3的面上,最后趁热淋上辣酱肉燥即可。

阳春面最正宗的做法担担面

/7 用隔水炖的方法制备些清鸡汤。

2、/7 红葱头切片。

3、/7 小火放猪油将红葱头炸酥,制备葱油。

4、/7 调碗底用10ml葱油和5ml酱油就可以了。

5、/7 大火煮开多一些水,加少许油和盐将面煮熟,中间打两、三次冷水,面才筋道。

6、/7 面快熟时用适量滚的清鸡汤冲开碗底,将面挑出,折叠两次码入面碗。

7、/7 撒上些葱花,趁热吃。