严格来算，它不属于蛋糕也不属于面包，它是一种中式点心，十分受到欢迎。 如果从制作工艺来说，它并不使用蛋白霜进行制作，更偏向于酥皮类，按照西点的分类，它属于塔派类。 葡式蛋挞具有多层酥皮，而蛋黄酥也是同种效果。蛋黄酥以其口感多样，外酥内嫩的质地，在中式点心中占有一席之地，在各大面包房都有此款点心。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
