蛋糕卷表面上可以放蛋黄液吗

蛋糕卷的表面可以放上蛋黄液，这样可以增加蛋糕卷的颜色和口感。以下是一般的步骤：

1、 准备蛋黄液：将鸡蛋黄和适量的糖混合在一起，搅拌均匀。根据个人口味，还可以加入适量的牛奶或其他液体。

2、 涂抹蛋黄液：在蛋糕卷的烘焙前，将制作好的蛋黄液均匀地涂抹在蛋糕卷的表面上。

3、 烘焙蛋糕卷：将涂抹了蛋黄液的蛋糕卷放入预热好的烤箱中烘焙。按照蛋糕卷的配方和烘焙时间进行操作。

4、 注意观察：在烘焙过程中，留意蛋糕卷的表面是否会过度烤焦，若有此情况，可以适时覆盖锡纸或减少烘焙时间。

蛋黄液能够给蛋糕卷增添颜色和特殊的味道，提升口感。但请注意，涂抹蛋黄液也可以使蛋糕表面更容易烤焦，因此在烘焙过程中需要留意。根据自己的喜好和实际情况，可以适量调整蛋黄液的用量。