小麻花的制作方法
主料:高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母5克。
辅料:玉米油15克、盐2克、绵白糖50克、鸡蛋液40克、奶粉15克、水170克。
1、将所有食材放进面包机桶内,开启面包和面程序,运行2次,共30分钟。
2、将和好的面团分割成15份,再搓圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、将松弛好的面团擀成长方形。
4、由下往上卷。
5、卷好后再搓长一点,一次全部做好盖上保鲜膜再次松弛15分钟。
6、松弛好后搓成细长条。
7、对折过来把两头捏紧,用右手的手指套进面条一头不动,左手朝一个方向搓,使两股缠绕在一起。
8、对折过来,把捏紧一头穿进另一头圈里,再用手拧一下即可。
9、就这样依次全部做完,发酵至原来的1.5倍大。
1、0、锅中倒入较多的油,烧到4成热,放入麻花生坯中小火炸制。
1、1、一面炸好后再翻面炸,炸到两面金黄即可捞出。
1、2、成品。
小麻花的制作方法
用料
鸡蛋 4个
糖 20克(想吃甜口大的可以多加的)
盐少许
面粉一小碗大约150克 克
芝麻10克 克
油3~4小勺 克
手工小麻花的做法
面粉加鸡蛋、糖、盐、芝麻
和成面团
保鲜膜盖好,静止30分钟左右
擀成薄片,切成小条,三个一组,一手按着一头另一只手搓上劲
搓上劲后两头和一起往反方向搓(像搓麻绳一样哦)就成这样了。
上锅,6、7成热油炸成金黄色即可