蛋皮面包做法

做法

名称

蛋皮烤肉面包

材料

1、：高粉270g,鸡蛋一个，糖20g,酵母5g，牛奶120g，烤肉50g（切成小丁），无盐黄油15g

2、：鸡蛋5个，小葱，胡萝卜半个

做法

1、：把材料1中除黄油外的材料和成面团揉到扩展，加入黄油继续揉到出膜，基础发酵1个小时

2、：发酵好的面团挤出空气，用擀面杖擀成和烤盘差不多大小的方形。

3、：用叉子叉小孔，二次发酵30分钟

4、：刷上蛋液180度20分钟

5、：胡萝卜切小丁，葱切末，和鸡蛋，加一点盐打散拌匀即可

6、：烤盘（一定要用很平的烤盘）铺上油纸倒入蛋液，烤箱180度15分钟

7、：面包烤好后切成大小相等的几块,蛋皮烤好后轻轻撕掉油纸，切成长条，不过宽度要和面包一样

8、：一块面包抹上沙拉，另一块重叠在一起

9、：蛋皮上抹上沙拉，放上面包卷起即可

蛋皮面包做法

1、高粉250g、鸡蛋1个、奶粉15g、酵母4g、糖30g、盐2g、水120g放入面包机启动一次发面团程序，揉面停止后放入黄油，再重新启动发面程序发酵至2倍大。

2、取出排气分割成8等份，整形后放入模具。放入温暖湿润处发酵至2倍大。

3、放入预热170烤箱，大约烤30分钟，根据自家烤箱温度调节。

4、烤盘刷油，放入预热170度烤箱大约3分钟，取出将蛋液倒入，带上手套拿着烤盘晃动使蛋液均匀的平铺在烤盘上，由于烤盘温度高蛋液瞬间凝固。

5、面包烤好后脱模放凉备用。

6、取下蛋皮根据面包大小切成条状备用。

7、面包放凉后中间切开，挤入沙拉酱，夹上肉松。

8、再在面包表面涂抹一层沙拉酱将蛋皮包裹上。

9、面包两头涂上沙拉酱，然后沾上肉松即可