蛋卷家常配料
蛋卷的做法配方:
准备一个小盆,打入4个鸡蛋,加入食盐2克,白糖80克。白糖可以根据自己的口味来放,多点少点都可以。
用筷子快速把鸡蛋打散,一直打到把白糖化开为止,加入黄油100克 。边倒边用筷子搅拌 。搅匀以后,倒入低筋面粉90克,低筋面粉最好是过一下筛子,筛细一点。高筋和普通的精小麦粉做出来不成形。
搅拌成糊以后,加入少量的黑芝麻,黑芝麻不但发香还能起酥。再次搅拌调匀。
蛋卷家常配料
食材
鸡蛋1个,食用油50克,糖40克,牛奶120克,面粉100克,黑芝麻5克
方法
1、糖和牛奶混合,然后把鸡蛋打到碗里捣散,加入食用油打成乳化,将面粉的1/3倒入鸡蛋与食用油的混合液体中,用蛋抽将面粉一点一点的搅开,再加1/3的牛奶。以此类推把面粉都加完搅匀。
2、加入黑芝麻。
3、蛋卷机先预热,倒入面糊。先20秒翻面再20秒,可以打开看看翻2次基本就可以了,上色就可以卷了.