烩饼的家常做法

材料

主料：烙饼2张、白菜100g、菜花90g；

辅料：油适量、盐适量、大葱适量、十三香适量、鸡精适量

做法

1、菜花扳成小朵洗净；

2、白菜洗净切条；

3、用手把烙饼撕成大块

4、锅油热放入葱花、十三香煸炒；

5、炒出葱花味，放入白菜条翻炒；

6、翻炒几下，倒入酱油、菜花一起翻炒；

7、白菜、菜花翻炒至变色；

8、倒水，开大火；

9、烧开水滚2分钟；

10.倒入饼，大火烧开；

11.烧开后，马上关火，趁余热倒入鸡精，出锅；

12.开饭啦。

注意事项：

饼放锅里后，开滚马上就关火。不然饼太软了，口感就不好了。

烩饼其他做法：

1、油饼切成细条，荷兰豆去筋洗净沥水、西红柿切片。

2、烧热油爆香整粒的蒜(多放点可以，很好吃的)，放荷兰豆翻炒至通体碧绿，放油饼条翻炒均匀。

3、添水到所有材料一半，放西红柿片进去烧开，改中火焖至油饼变软，然后开大火收汤。如果觉得不够滋味可以放少许盐。

烩饼的家常做法

将所需菜品洗净，豆角热水绰熟，西红柿用绰豆角的水烫去皮。所有菜分别切段、切块、切丁

步骤2

不粘锅摊一个鸡蛋薄皮，切丝

步骤3

剩饼切丝

步骤4

分别煸炒豆角及茼蒿，盐正常加

步骤5

炒好的菜盛出，备用

步骤6

炝锅炒西红柿，添加豆瓣酱及蚝油，煸炒西红柿软塌，加热水烧开，下饼丝。我没有额外加盐，可依据口味尝汤调节

步骤7

饼丝煮透将出锅时下入之前炒好的配菜和鸡蛋丝，稍炒几下，出锅！