臭豆腐扣肉正宗做法

原料

more

五花肉 (400g)

冬菜 (300g)

油 适量

老抽 30ml

腐乳 20g

生菜 50g

小葱 20g

1、准备好五花肉、冬菜、腐乳（红）。

2、锅内烧开水，放入整块的五花肉。

3、将整块的五花肉蒸熟（大约20分钟）。

4、五花肉变硬捞出。

5、在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。

6、锅内烧热油，将五花肉皮朝下，炸至金黄。

7、将炸好皮的五花肉切成6厘米长，1厘米宽的带皮肉片。

8、将切好的肉片皮朝下放入碗中，碎肉放在上面。

9、用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。

10.将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀，腌制10分钟左右。

11.锅内剩油，下冬菜翻炒熟。

12.将炒好的冬菜放在肉的上面。

13.上蒸锅蒸2个小时后拿出，扣在用生菜垫底的盘子上面，再撒上葱花即可。

14.美味又好吃的臭豆腐扣肉正宗做法完成开吃了。

臭豆腐扣肉正宗做法

.将五花肉切片，放入葱姜粉，胡椒粉，黄酒，酱油，苹果醋，腌制一段时间

2、将腌制好的五花肉放入一点淀粉，将油加热放入五花肉炒制变色

3、将臭豆腐洗净，放入碗中，铺平，再放入炒制好的五花肉，洒上少量盐，糖上锅蒸半小时左右，蒸到豆腐涨发

4、将西红柿香葱切碎，洒上去，盖锅盖焖一会出锅