怎样做西红柿炖冻豆腐

您好，西红柿炖冻豆腐是一道非常家常的菜品，下面是简单的做法：

材料：

- 冻豆腐 1块

- 西红柿 2个

- 青蒜 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

步骤：

1、 冻豆腐切成块状，西红柿切成小块。

2、 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入豆腐块煸炒至表面金黄。

3、 倒入适量的料酒，加入西红柿块，加适量清水没过豆腐块，盖上锅盖小火炖煮15分钟。

4、 加适量盐、鸡精、生抽调味，加入青蒜翻炒均匀即可。

小提示：

1、 冻豆腐先用开水焯一下，放凉后再切块，这样豆腐口感更好。

2、 炖的时候火候要掌握好，不能太大，以免豆腐碎掉。

3、 喜欢口感更嫩的话，可以加入少许淀粉水勾芡，口感会更加滑嫩。

怎样做西红柿炖冻豆腐

材料：冻豆腐1块、番茄1个、干香菇8朵、姜1小块、盐适量。

做法：

1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天，用时提前取出化冻，然后挤干水份，撕成小块。

2、干香菇洗净泡发切丝，番茄洗净去皮切块，姜切末。

3、热锅凉油，先下姜末，然后倒入香菇，炒一会出香味，倒入番茄。

4、不停翻炒，尽量将番茄炒软烂，出汤，泡香菇的水也可倒入。

5、倒入冻豆腐，炒至熟，撒盐即可出锅。