高笋冬瓜炒肉的家常做法

1、瘦肉200克、高笋200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、蚝油1汤匙、盐少量，料酒2茶匙、水淀粉1汤匙、酱油2茶匙、盐半茶匙。

2、瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。

3、将高笋去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。

4、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。

5、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。

6、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。

7、加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。

高笋冬瓜炒肉的家常做法

材料：

高笋200克

冬瓜300克

瘦猪肉100克

酱油1汤匙

鸡粉1茶匙

水淀粉1茶匙

盐、味精、姜末各少许。

制作方法

1、把冬瓜去掉老皮，切成滚刀块；将猪肉切成薄片。

2、炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚变颜色，加入姜末、酱油，把肉片炒上酱色，再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟时，放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出锅。