动物油是指动物的脂肪，可以供人类食用，一般来源于猪、牛、鱼等动物。在中国的饮食历史中，动物油是先于植物油而存在的。动物油可以用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。
动物油就是由动物脂肪提炼出来的油脂，如牛油、猪油、羊油、鲸油等。可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。动物油的味道特点：香，油，腻。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
