海蟹清炖豆腐怎么做

做法一食材清单

豆腐 一块 、 梭子蟹 2只 、 橄榄油 适量 、 金针菇 一小把 、 大蒜 适量 、 生姜 适量 、 淀粉 少许 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 葱 三根

烹饪步骤

1、先把螃蟹用刷子刷干净（菜场会帮忙杀，我们这超市不给杀，自己拿回家杀的）

2、洗净后用剪刀剪块

3、国内入油，把蟹粘点淀粉依次放入锅中，

4、刚放进去的蟹肉先不要用铲子翻炒，先让蟹肉成型后在翻

5、翻炒一会在加入生姜大蒜爆香，在加入适量料酒

6、加入开水末过蟹肉，

7、加入豆腐和金针菇，盖上锅盖煮个几分钟

最后一步

最后出锅放入葱段，不需要放其它调料，已经很鲜啦

食材清单

豆腐 2盒 、 梭子蟹 2只 、 橄榄油 适量 、 葱末 若干 、 白胡椒粉 若干 、 浓汤宝 1个 、 淀粉 若干

烹饪步骤

1、梭子蟹洗净 去盖 去尾 去腮 蟹钳拔下 蟹中段切四段 Ps：蟹钳的钳子两根切掉 这样炖的时候蟹钳也入味

2、每一段裹上淀粉

3、开油锅 蟹煎一煎 有点金黄 就拿出备用

4、砂锅小火烧热 豆腐切块 切大块一些 后面放砂锅炖会散 所以尽量大块！！

5、蟹钳铺在砂锅最下面 这个豆腐进去不容易粘底

6、加入一小碗水 水不要很多 豆腐会出水 然后盖上焖5分钟Ps：之后全程小火 小火 小火！

7、放完蟹以后 放上豆腐 蟹盖上面的蟹黄 也用筷子刮下 倒到砂锅里 倒少许料酒

8、放一个浓汤宝 如果家里没有 前面小碗水可以换成高汤

9、一勺半盐 然后盖上盖 炖45分钟

10炖到30分钟 把蟹翻出来 把豆腐压下面 吸吸味道 在闷15分钟

最后一步

加葱末 加白胡椒 搞定！

海蟹清炖豆腐怎么做

食材：新鲜梭子蟹两只，咸蛋黄2个，泡菜半棵，番茄一个（去皮），豆腐一盒，姜三片，葱花少许，油30克，糖2克，番茄酱30克，白胡椒粉少许

做法

① 将蕃茄洗净表皮划十字放入烧沸的开水中滚烫一下，或者在小美蒸汽上来放在主锅盖的口上热气熏一会儿，捞出冷水冲洗后即可轻易去皮;

② 蕃茄去皮后切块，泡菜切断，豆腐切块；每只梭子蟹清洗干净，肺叶等杂物处理好，蟹盖保持完整，身体切成4块，取少许生粉放入盘中，将切好的蟹块切面逐个沾上生粉。

③ 主锅中放略多的油，生姜片，3分钟速度小勺，再放入裹匀生粉的蟹块，切面浸在油里，5分钟/V键/反转速度小勺 煸出香味盛出备用

④ 主锅底有残留的油，放入切好块的番茄，3-5分钟速度小勺煸炒至出沙，中间加入30克蕃茄酱

⑤ 倒入500克开水，烧开后（温度到100度），放入煸好的蟹块及豆腐块下泡菜，10分钟反转速度小勺，然后从量杯口加入5克盐，少许糖，白胡椒粉

⑥ 出锅加入香菜段即可