云南豌豆焖饭最正宗的做法

1、· 准备配料，豌豆粒洗净，香肠切丁，葱切成葱花，猪油2大汤匙，生米3量杯

2、· 把米洗干净，少放一些水，大概比平时煮饭少一半水，淹没大米高出一点就好，煮成半生的米

3、· 同时锅中开小火放入猪油，油融化后放入豌豆粒翻炒

4、· 再放入香肠丁继续翻炒

5、· 米饭煮好后倒入锅中

6、· 适当用锅铲压实，不用压太紧

7、· 倒入一碗水

8、· 盖上锅盖焖一下，小火焖大概10到15分钟，水基本干了

9、· 打开锅盖，用锅铲把豆子肉丁米饭翻拌一下，放盐，花椒粉，葱花，再翻炒，关火，放一点味精，翻拌均匀

10· 香味扑鼻的豆焖饭的就可以出锅了，迫不及待地开动咯！

云南豌豆焖饭最正宗的做法

1、大米与糯米1:1的比例，提前浸泡2小时以上；准备土豆、胡萝卜切丁，和青豌豆一起，大致的比例是1.5:1:1，胡萝卜、豌豆焯至半熟。

2、香肠煮熟切小丁，锅中倒油，倒入香肠丁小火慢炒，倒入土豆翻炒片刻，再倒入焯好水的豌豆、胡萝卜丁炒至8成熟，加入盐，咸淡程度和平时炒菜差不多即可。

3、米饭沥干水，倒入电饭煲，将炒好的香肠菜丁，和油一起拌入米饭。

4、加水，米的比例是1：

1、多一点，将饭焖熟。用普通煮饭程序即可，将饭和菜拌匀装盘，豌豆焖饭就做好啦！