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云南豌豆焖饭最正宗的做法

云南豌豆焖饭最正宗的做法

1、· 准备配料,豌豆粒洗净,香肠切丁,葱切成葱花,猪油2大汤匙,生米3量杯

2、· 把米洗干净,少放一些水,大概比平时煮饭少一半水,淹没大米高出一点就好,煮成半生的米

3、· 同时锅中开小火放入猪油,油融化后放入豌豆粒翻炒

4、· 再放入香肠丁继续翻炒

5、· 米饭煮好后倒入锅中

6、· 适当用锅铲压实,不用压太紧

7、· 倒入一碗水

8、· 盖上锅盖焖一下,小火焖大概10到15分钟,水基本干了

9、· 打开锅盖,用锅铲把豆子肉丁米饭翻拌一下,放盐,花椒粉,葱花,再翻炒,关火,放一点味精,翻拌均匀

10· 香味扑鼻的豆焖饭的就可以出锅了,迫不及待地开动咯!

云南豌豆焖饭最正宗的做法

1、大米与糯米1:1的比例,提前浸泡2小时以上;准备土豆、胡萝卜切丁,和青豌豆一起,大致的比例是1.5:1:1,胡萝卜、豌豆焯至半熟。

2、香肠煮熟切小丁,锅中倒油,倒入香肠丁小火慢炒,倒入土豆翻炒片刻,再倒入焯好水的豌豆、胡萝卜丁炒至8成熟,加入盐,咸淡程度和平时炒菜差不多即可。

3、米饭沥干水,倒入电饭煲,将炒好的香肠菜丁,和油一起拌入米饭。

4、加水,米的比例是1:

1、多一点,将饭焖熟。用普通煮饭程序即可,将饭和菜拌匀装盘,豌豆焖饭就做好啦!