豆苗汤的做法
主料：豆苗400克
辅料：葱1段、干辣椒3克、蚝油10克、盐2克、小红椒1个、食用油8克
做法：
1、 豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）
2、凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味，
3、待干辣椒出香味，但颜色还没有变时，加入葱碎，炒出香味。
4、加入豆苗的茎部，煸炒。
5、豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶，加入蚝油，加入花椒粉、盐，翻炒均匀，关火。
6、成品，小红椒切小段撒在菜品上即可。
豆苗汤的做法
第1步、大豆苗（荷兰豆豆苗）摘嫩苗，洗干净。
第2步、皮蛋切稍大的丁。
第3步、鸡蛋炒凝固备用。
第4步、蒜剁末。
第5步、枸杞子洗净。
第6步、热油锅，把蒜爆香。
第7步、倒入1.5碗水和皮蛋煮开，放盐和鸡粉调味。
第8步、放入大豆苗煮至水再开。
第9步、放入鸡蛋和枸杞子。
第10步、继续煮1分钟即可。