台湾古今水果凉糕的正宗做法

水果凉糕是一种传统的台湾甜品，通常由果冻和水果制成。以下是古今水果凉糕的正宗做法：

现代水果凉糕：

材料：

* 果冻粉 100 克

* 糖 50 克

* 柠檬汁 1 汤匙

* 水果果冻粉（例如草莓、蓝莓、葡萄等）

* 新鲜水果（例如草莓、蓝莓、芒果、菠萝等）

步骤：

1、 将果冻粉和糖混合在一起，加入 500 毫升冷水搅拌均匀。

2、 将柠檬汁加入混合物中，搅拌均匀。

3、 将混合物倒入准备好的模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

4、 将水果切成小块，加入一些糖和水煮沸，使其软化。

5、 将软化的水果倒入模具中，再次放入冰箱冷藏至凝固。

6、 最后，取出水果凉糕，切成小块，摆盘即可。

古代水果凉糕：

材料：

* 糯米粉 100 克

* 糖 50 克

* 柠檬汁 1 汤匙

* 水果果冻粉（例如草莓、蓝莓、葡萄等）

* 新鲜水果（例如草莓、蓝莓、芒果、菠萝等）

步骤：

1、 将糯米粉和糖混合在一起，加入 500 毫升冷水搅拌均匀。

2、 将柠檬汁加入混合物中，搅拌均匀。

3、 将混合物倒入准备好的模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

4、 将水果切成小块，加入一些糖和水煮沸，使其软化。

5、 将软化的水果倒入模具中，再次放入冰箱冷藏至凝固。

6、 最后，取出水果凉糕，切成小块，摆盘即可。

以上是古今水果凉糕的正宗做法，可以根据个人口味进行调整。

台湾古今水果凉糕的正宗做法

台湾正宗做法      1、食用石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来取上面的清水。

2、米粉，糯米粉用700g左右的清水（喜欢其他水果味的也可以加一些添加剂）打散，记住一定要打散米粉拌匀，待用。

3、取2KG石灰水大火煮沸，然后倒入米粉，不停的搅拌变成糊状后换中火煮五分钟左右，期间一直搅拌不然糊了。

4、然后拿碗装起来，最多大半碗就OK了，按照我说这个量大概可以装6碗那个样子。等2小时冷却成型以后放进冰箱冷冻间一小时。

5、黄糖100g（有些地方说是红糖）打碎，沸腾的锅里熬制，水大概300G。熬制出来的黄糖水比较稠然后放进冰箱。喜欢其他味道的可以用果汁不用黄糖。苹果味芒果味，你们随意。

6、一小时了。拿出来冰冰的，凉凉的，看起来米黄色或者米白色的凉糕就可以吃了、加上黄糖水。哇塞，爽。大家也可以试着做一些特色的凉糕，加上各种小水果。一样很棒的。