老式豆沙馅做法

步骤/方式1

红小豆：200克、红糖：

100克、烘焙油：50克。

步骤/方式2

红豆提前一夜泡好。

步骤/方式3

将泡好的红豆放锅里煮，水多放些，等水煮的要干了，尝尝红豆有没有烂，如果没烂继续加些水煮。

步骤/方式4

一直煮到水快干了并且红豆烂了即可。

步骤/方式5

将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了。

步骤/方式6

不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀。

步骤/方式7

红糖炒化了和红豆泥，烘焙油充分融合后，翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒。

步骤/方式8

不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用或使用。

老式豆沙馅做法

步骤/方式1

红豆提前侵泡一晚上，让它吃饱水,这样比较容易煮烂

步骤/方式2

泡到轻轻一掐就能断

步骤/方式3

红豆放进电饭煲，加入1:1的水

步骤/方式4

按正常煮饭键，煮完比较干，这样刚好，也缩短炒制的时间

步骤/方式5

倒入不粘锅！一定要是不粘锅用勺子压碎

步骤/方式6

中途添加点麦芽糖（我的麦芽糖也是自制的，微甜清甜）玉米油，白糖适量！甜度自己控制，一点点加

步骤/方式7

全程小火炒干，喜欢细一点的就可以碾碎点，这状态就好啦！全程我就炒了几分钟

步骤/方式8

根据自己的需要揉成丸子