夏妈厨房豆沙月饼做法

用料：转化糖浆 360克，花生油 120克，枧水 12克，低筋小麦粉480克，红豆沙 适量，凤梨馅 适量，奶黄馅 适量，咸蛋黄 适量，蛋黄 1个，水 8克。

做法步骤：

1、把转化糖浆360克，玉米油120克，搅拌均匀，在加入枧水12克，搅拌均匀。

2、加入低筋面粉480克，搅拌均匀，用刮刀先搅拌，在带手套揉成团，没有干粉 盖保鲜膜静置2个小时 ，下面就可以准备馅料了。

3、把馅分成几份， 红豆沙，凤梨馅，奶黄馅。取30克饼皮按扁，在取45克红豆沙馅。像包包子一样，包起来。

4、滚一下手粉放进月饼模具中按压一下周围，倒扣按压月饼一块就出来了。烤盘上可以抹油，也可以铺油纸， 放上月饼，表面刷点水。

5、烤箱预热210度5分钟 先210度烤5分钟，拿出来表面刷蛋黄1个，加水10克，薄薄的一层。

6、在进烤箱210度烤10分钟，出炉 。

夏妈厨房豆沙月饼做法

中粉200g

糖浆140g

酥油50g

枧水5g

辅料

亚沙500g

1、 准备好材料。

2、 糖浆酥油枧水，搅拌均匀。

3、 加入中粉。

4、 揉均匀后包上保鲜膜醒一小时。

5、 准备好豆沙。

6、 豆沙26g饼皮19g。

7、 包好。

8、 加入到模具压出花纹。

9、 喷点水，预热烤箱，200度烤5分钟刷上全蛋液。

10. 再180度烤15分钟即可。