杜康是夏朝的国君，也是中国古代传说中的“酿酒始祖”，乾隆皇帝也曾说杜康是汉代的陕西人，《白水县志》记载：“汉，杜康，字仲宁，生于洛阳伊川，善造酒。”
《说文解字》记载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君。”
因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。杜康的儿子黑塔发明了醋。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
