炖羊肉家常
1、· 把准备好食材清洗后，蒜瓣切小块
2、· 马蹄去皮清洗后对半切开
3、· 胡萝卜削皮后滚刀切块
4、· 支竹干掰成小段备用
5、· 羊肉清洗后切片
(如果有特别多的肥油要另外切出来)
6、· 羊肚用盐、淀粉反复抓洗干净后切块
7、· 热锅倒入少量食用油(有羊肥油的一起倒入)翻炒一下
8、· 倒入2克花椒炒香
9、· 倒入适量姜片、蒜和2g香叶，翻炒一下
10· 倒入羊肉和羊肚，加入2勺料酒翻炒均匀
11· 加入3勺老抽，翻炒至均匀上色
12· 倒入50g桂圆干
13· 加入5克五香粉
14· 倒入10克鸡粉，翻炒均匀
15· 倒入胡萝卜和马蹄，继续翻炒均匀
16· 倒入适量清水（没过材料的量）
17· 翻炒均匀后加盖煮至沸腾后熄火
18· 支竹倒入高压锅
（支竹记得不用提前浸泡哦）
19· 加入一勺白糖和适量盐
（新手咸淡操作不好的话，盐可以煮好以后调味时再少量多次地加入）
20· 盖上锅盖，锁好，选择功能“牛羊肉”
压力调整到7，点击开始
21· 煮好后，高压锅排气后再开盖哦
22· 热锅不用放油，把高压锅的羊肉倒入锅中
23· 倒入适量高压锅里剩下的汤汁
24· 准备适量淀粉水，搅拌后倒入锅里
(记得要一边倒入，一边翻拌均匀哦）
25· 大火收汁后就可以出锅啦
26· 装盘后放上适量葱花装饰一下，
热腾腾的家常炖羊肉就做好啦
27· 可以开吃啦
炖羊肉家常
主料： 羊肉1500克
配料： 白萝卜500克
调料： 植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。
做法步骤：
步骤1
生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
步骤2
萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
步骤3
净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。