炖羊肉家常法

1、· 把准备好食材清洗后，蒜瓣切小块

2、· 马蹄去皮清洗后对半切开

3、· 胡萝卜削皮后滚刀切块

4、· 支竹干掰成小段备用

5、· 羊肉清洗后切片

(如果有特别多的肥油要另外切出来)

6、· 羊肚用盐、淀粉反复抓洗干净后切块

7、· 热锅倒入少量食用油(有羊肥油的一起倒入)翻炒一下

8、· 倒入2克花椒炒香

9、· 倒入适量姜片、蒜和2g香叶，翻炒一下

10· 倒入羊肉和羊肚，加入2勺料酒翻炒均匀

11· 加入3勺老抽，翻炒至均匀上色

12· 倒入50g桂圆干

13· 加入5克五香粉

14· 倒入10克鸡粉，翻炒均匀

15· 倒入胡萝卜和马蹄，继续翻炒均匀

16· 倒入适量清水（没过材料的量）

17· 翻炒均匀后加盖煮至沸腾后熄火

18· 支竹倒入高压锅

（支竹记得不用提前浸泡哦）

19· 加入一勺白糖和适量盐

（新手咸淡操作不好的话，盐可以煮好以后调味时再少量多次地加入）

20· 盖上锅盖，锁好，选择功能“牛羊肉”

压力调整到7，点击开始

21· 煮好后，高压锅排气后再开盖哦

22· 热锅不用放油，把高压锅的羊肉倒入锅中

23· 倒入适量高压锅里剩下的汤汁

24· 准备适量淀粉水，搅拌后倒入锅里

(记得要一边倒入，一边翻拌均匀哦）

25· 大火收汁后就可以出锅啦

26· 装盘后放上适量葱花装饰一下，

热腾腾的家常炖羊肉就做好啦

27· 可以开吃啦

炖羊肉家常法

主料：

羊肉适量

生姜适量

辅料：

八角几个

香叶适量

调料：

豆瓣酱一勺

盐少许

生抽3毫升

玉米油8毫升

老抽3毫升

做法：

1、 羊肉洗干净切块备用。

2、 羊肉入锅煮一分钟过滤洗干净备用。

3、 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入羊肉。加入生姜八角香叶。

4、 大火快速翻炒几下。

5、 加入生抽，老抽，盐少许煸炒均匀。

6、 倒入适量清水，淹过羊肉。

7、 大火转中火，炖45分钟。

8、 最后加入豆瓣酱。

9、 煸炒一下。

10. 收汁出锅