炖羊肉块家常做法

材料

胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒适量，葱适量，姜片适量，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个

做法

1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用

2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干

3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白

4、放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时

5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可出锅

6、喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。

炖羊肉块家常做法

炖羊肉先把羊肉洗干净，冷水中浸泡30分钟。捞出冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮五分钟捞出用温水洗干净羊肉，切二公分的块。

锅内加底油，放葱姜蒜炒香，放入羊肉，加开水没过羊肉，在放入少许酱油，白芷，料酒小火炖四十分钟。出锅前放适量的盐即可。